As principais responsabilidades do atendente: funções e instruções

Como você pode caracterizar o oficial de serviço da cantina na estrutura militar da Federação Russa? O que os atendentes de refeitório da escola fazem? Todas essas perguntas serão respondidas mais adiante.

Quem é o oficial de serviço da cantina nas Forças Armadas da RF?

Nas estruturas militares da Federação Russa, há um grande número de unidades, divisões e postos. Existe uma hierarquia em um lugar como uma cantina do exército. Quais são as responsabilidades do atendente de refeições? A quem ele obedece e com que funções ele é dotado? De acordo com a carta de serviço interno, apenas um sargento ou alferes podem ocupar um lugar na posição em questão. O vice-comandante do regimento deve receber um briefing especial (em alguns casos, o chefe encarregado da alimentação é capaz de fornecer briefing).

O atendente da sala de jantar está subordinado ao oficial de serviço do regimento ou a seu assistente. A pessoa em questão está sujeita ao cozinheiro e à roupa diária atribuída. Os deveres do atendente da sala de jantar incluem obter produtos, distribuir alimentos e monitorar os padrões sanitários.

Características gerais do atendente de jantar

Vale a pena começar com uma história sobre a aparência necessária da pessoa em questão. O uniforme casual deve conter uma jaqueta branca especial feita de material de linho com um adesivo notificando a pessoa da posição. Todas as tarefas do atendente da sala de jantar podem ser executadas somente sob a direção do gerente da sala de jantar.

O funcionário deve estar ciente de certos padrões de saneamento e higiene e trabalhar apenas de acordo com eles. Como já mencionado, o subordinado da pessoa em questão tem uma roupa completa, além de uma cozinheira. Os deveres do atendente da sala de jantar incluem gerenciamento de roupas; o funcionário tem o direito de atribuir-lhes tarefas e estabelecer determinadas instruções.

Ele deve ter cuidado com a propriedade à sua disposição, especialmente utensílios, utensílios de cozinha etc. Também é importante notar que o oficial de serviço é obrigado a arcar com a responsabilidade material em caso de dano à propriedade à sua disposição.

Conhecimento e habilidades necessárias para o serviço

De acordo com o regulamento, o atendente da sala de jantar deve ter uma idéia dos seguintes regulamentos e documentos:

• descrição do trabalho de um cortador de pão, cozinheiro ou cozinheiro sênior;
• horário de serviço;
• instruções de segurança em caso de cobranças ou alarmes;
• regulamentos de incêndio.

• anexo sobre normas de resíduos;
• normas de alimentos acabados;
• tabelas especiais sobre a duração do tratamento térmico ou térmico de produtos;
• normas para emissão de produtos, etc.

Também é importante notar que o funcionário em questão deve ter um caráter calmo e resistente ao estresse, alta capacidade de trabalho e boas habilidades organizacionais. Sem essas habilidades e traços de caráter, é improvável que os deveres do atendente da sala de jantar sejam implementados de maneira ideal. A carta, no entanto, não prescreve isso. Mas provavelmente todo funcionário deve conhecer essas "regras não escritas".

Sobre o trabalho do oficial de serviço

Vale a pena falar sobre as funções mais básicas da pessoa em questão. Apesar de na maioria das vezes o oficial de serviço trabalhar na sala de jantar, a Carta Militar prescreve para ele algumas funções organizacionais. Sobre eles serão descritos mais adiante.

O oficial de serviço recém-nomeado é obrigado a realizar uma verificação de qualidade da roupa, sua força, estrutura e composição. Próximo - familiarização com toda a documentação necessária. Além dos atos indicados acima, o funcionário deve preencher uma declaração especial e realizar exames médicos periódicos do trabalho diário. Além disso, o dever do oficial de serviço é compilar um inventário de todos os equipamentos de cozinha disponíveis. O equipamento localizado na sala, os dispositivos técnicos e outros elementos são verificados quanto à manutenção. Somente após todas as ações acima, o oficial de serviço é obrigado a prosseguir com o briefing da roupa. Há uma distribuição de responsabilidades, dotação de funções e assim por diante.

No final do serviço, o funcionário deve se reportar ao vice-comandante do regimento. A propósito, essa ação está incluída nos deveres especificados pelo estatuto do funcionário de plantão nas Forças Armadas da RF.

Os deveres principais do oficial de serviço

É necessário, finalmente, nomear completamente todos os atribuídos aos deveres do dever da sala de jantar.

O que a Carta Militar Especial prescreve nesse caso? O funcionário deve:

• saber o número exato de funcionários com salário;
• conhecer o menu de layout;
• exercer controle sobre o processamento efetivo de produtos;
• certifique-se de que a comida seja servida apenas por cozinheiros;
• estar presente ao colocar produtos em caldeiras ou em qualquer outro tipo de forno;
• verifique a massa exata dos produtos disponíveis, bem como a precisão da massa nas declarações;
• não permitir que pessoas que não foram submetidas a um exame médico completo trabalhem na sala de jantar.

Existem outras tarefas do atendente da sala de jantar; o fretamento da aeronave atribui funções e poderes adicionais a ela.

O segundo grupo de deveres do atendente da sala de jantar nas forças armadas: aspectos organizacionais e técnicos

A Carta também atribui ao oficial de serviço:

• controle sobre a configuração e limpeza corretas da mesa;
• manutenção da limpeza na sala de jantar e nos territórios adjacentes a ela;
• impedir a entrega de alimentos no caso de a qualidade não ter sido verificada por um assistente médico;

• a exigência de limpeza e ordem na sala, controle sobre os valores de material disponíveis;
• impedir o armazenamento de alimentos por mais de um período especificado;
• garantir requisitos de segurança;
• informar as autoridades sobre todas as deficiências, violações etc. reveladas durante o trabalho;
• Saudações dos superiores com as palavras: "Camarada Coronel! O funcionário de plantão é Sergeyev (Petrov, Ivanov, etc.)."

Essas são as principais responsabilidades dos trabalhadores em questão no campo das Forças Armadas da RF. E os civis? Afinal, a sala de jantar não é apenas do exército. Por exemplo, você pode ter instituições de ensino.

Responsabilidades da cantina da escola

Instituições educacionais diferentes têm ordens diferentes. Consequentemente, o oficial de serviço também é designado de maneira diferente em todos os lugares.

A primeira coisa a fazer é destacar as principais responsabilidades do professor de plantão na sala de jantar. Isto:

• presença na sala de jantar a cada intervalo;
• monitorar as condições higiênicas e sanitárias de toda a sala;
• controle de qualidade da mesa de jantar;
• escoltar crianças para a sala de jantar;
• resolução de situações emergentes de conflito;
• informar o diretor ou administrador de serviço sobre todas as violações, defeitos ou deficiências de trabalho identificadas.

Vale a pena notar que o sistema de professores de plantão na sala de jantar não está em todo lugar. No entanto, quase todo professor deve ter uma idéia de que tipo de tarefas há de serviço do professor de serviço na sala de jantar.

Sobre os direitos e responsabilidades do atendente da cantina da escola

Muitas vezes, uma pessoa de serviço nas instituições de ensino é nomeada dentre os cozinheiros. Vale a pena notar que a pessoa de serviço tem uma parcela muito maior de responsabilidade do que os trabalhadores comuns.

Então, o funcionário é responsável:

• pelas normas sanitárias e de higiene na sala de jantar;
• para a segurança do equipamento e inventário existentes;
• pela qualidade do serviço;
• para segurança interna

Os deveres dos atendentes da sala de jantar no grupo sênior, médio ou pré-escolar são quase os mesmos. O mesmo pode ser dito de responsabilidade. Depende diretamente do número de funções atribuídas ao empregado e, portanto, em serviço deve ser especialmente cuidadoso e preciso.

E quanto aos direitos? Eles não são absolutamente diferentes dos direitos de qualquer outro funcionário. Isso pode incluir o direito de solicitar à gerência a documentação ou ferramentas necessárias, o direito de exercer funções gerenciais, etc.