Cada vez mais, nas páginas de recursos da Internet para busca de emprego, você encontra vagas como hostess. Esta palavra ainda é incompreensível para muitos e pode causar algumas associações não muito relevantes. E, a propósito, não há nada "parecido" nessa profissão. Afinal, a posição de "administrador" você não associa a algo indecente? Uma anfitriã é, de fato, o administrador, apenas suas responsabilidades incluem não monitorar o trabalho da equipe e a gestão financeira, mas trabalhar diretamente com os convidados da instituição, seja um restaurante, café ou hotel. Sua principal tarefa é atender e servir os visitantes, para que eles voltem sempre aqui.
Quais são as responsabilidades da anfitriã? Na descrição do trabalho, que, devo dizer, bastante grande, eles são pintados literalmente ponto a ponto. Aqui estão as tarefas mais básicas que um funcionário (geralmente um funcionário) deve executar como hostess:
- cordial e sempre com um sorriso para encontrar os convidados que vieram a um restaurante (ou a outra instituição onde essa posição é fornecida);
- acompanhá-los à mesa e ajudar a acomodar-se, oferecer menus, recomendar certos pratos;
- aceitar pedidos (inclusive por telefone) para reservar mesas;
- controlar a limpeza no corredor, na entrada e nos banheiros;
- monitorar a manutenção de equipamentos, instalações hidráulicas, estoques, acessórios, etc.;
- verifique regularmente a disponibilidade e a limpeza dos consumíveis, por exemplo, guardanapos, palitos de dente, etc.;
- coordenar o trabalho dos garçons e, se necessário, ajudá-los;
- participar ativamente da limpeza diária do estabelecimento;
- possuir alta capacidade de comunicação, resistência ao estresse e boa
memória para estabelecer contato profissional com cada hóspede. Convidados regulares precisam saber não apenas pela vista, mas também pelo nome. Também é aconselhável estudar suas preferências culinárias, características comportamentais e outras nuances pessoais;
- fique a par de todos os eventos, promoções e ofertas especiais da instituição para informar os convidados sobre eles;
- conheça pelo menos uma língua estrangeira no nível conversacional (inglês ou francês, mas, idealmente, é claro, ambas).
Talvez alguém pense que as recepcionistas não são um trabalho tão difícil. Mas armadilhas e todos os tipos de nuances também são suficientes aqui. Nem todo mundo é capaz de dia após dia, apesar do mau humor e do desejo de "matar o próximo", retratar uma alegria genuína em seu rosto, abrir as portas na frente de cada visitante, entrar em um diálogo animado com eles e fazer com que cada um dos convidados se sinta o mais significativo e importante. E não importa se uma pessoa veio para dar um banquete na montanha ou apenas beber um copo de água mineral. Uma anfitriã é uma anfitriã acolhedora, hospitaleira e atenciosa, que deve encontrar os visitantes da mesma forma que encontra seus amigos em casa. Cada hóspede deve receber atenção. Ninguém deve se sentir deixado de fora.
Além disso, as crianças costumam ir ao restaurante. O dever tácito das anfitriãs em Moscou é se comunicar com elas. Se a criança gosta de receber um balão no restaurante e até receber uma coloração com lápis de cor, certamente desejará recebê-la novamente. Assim, uma criança pode tornar seus pais clientes regulares da instituição.
