Vídeo: Profissão Garçon 2024, Julho
Cortador de carne é uma profissão muito específica que muitos não podem dominar. A razão para isso é que nem todos são capazes de esculpir a carcaça de um animal e, ao mesmo tempo, não sentir desconforto. Além disso, para se tornar um bom tesão, você precisa desenvolver as habilidades de possuir uma faca no nível de um cirurgião de alta qualidade, além de ter o corpo de um atleta real.
No entanto, anualmente em todo o país, mais de cem jovens especialistas são contratados para esse cargo. Então, quem é um moedor de carne? Quais são as características desta profissão? E quão relevante é isso?
Moedor de carne de profissão
Antes que a carne vá para as prateleiras, ela ajuda bastante no processamento e no corte. Parte dessa cadeia é o desossador, cuja tarefa é aparar a carne dos ossos e, às vezes, dos tendões (então essa posição é chamada de desossador-inquilino).
Em seu trabalho, o moedor de carne usa uma faca especial que, como um bisturi, remove a carne dos ossos. A complexidade do processo está no fato de que tudo isso deve ser feito com muita precisão, para que não haja celulose em sua superfície. Além disso, esse trabalho também precisa ser feito rapidamente em grandes empresas, porque o salário que será dado este mês depende disso.
Em algumas organizações, o trabalho desse especialista pode ser ligeiramente simplificado devido à mecanização parcial. Por exemplo, instalação de uma correia transportadora, serras circulares ou um elevador automático.
Onde posso aprender essa profissão?
Antes de obter essa posição, você deve passar por um treinamento especial. O moedor de carne é uma profissão tecnológica; portanto, você pode estudá-lo em uma faculdade ou faculdade. E não é necessário escolher esse perfil em particular, o principal é obter o conhecimento necessário sobre a anatomia dos animais e os padrões de processamento de carne.
Mais importantes são as habilidades práticas, porque, para conseguir um emprego em uma grande produção, você precisa ter velocidade decente e precisão de corte. E, sem experiência, isso não pode ser alcançado; portanto, nos primeiros estágios, você terá que permanecer como aprendiz de um moedor de carne mais experiente.
A propósito, muitas fábricas de frigoríficos e fábricas têm oportunidades especiais de emprego para os estagiários. Para chegar lá, não é necessário obter um diploma obtido em uma escola ou faculdade técnica especializada. Basta ter zelo pelo trabalho e desejo de aprender uma nova profissão. Mas, é verdade, os salários pela duração do estágio serão reduzidos.
Que qualidades um desossador deve ter?
Uma pessoa que se candidata a esta posição, em primeiro lugar, deve ser muito forte e forte. De fato, durante todo o turno, você terá que ficar de pé e, ao mesmo tempo, empunhar uma faca com um peso decente. Se os detritos estiverem cortando toda a carcaça, e não suas partes separadas, você deve estar preparado para o fato de que será necessário arrastar pedaços pesados de carne.
Mais importante, porém, esse especialista deve tolerar calmamente a visão de sangue e o cheiro de carne morta. Se a princípio isso não parece muito difícil, depois de algumas semanas muitos não o suportam.
Bem, uma qualidade importante é o desejo de desenvolver, porque nessa posição há uma oportunidade de crescer profissionalmente. Para ser mais preciso, os desossadores são divididos em seis categorias, cada uma das quais indica um nível de habilidade. Por exemplo, o sexto é o mais alto e dá acesso ao trabalho em qualquer empresa de processamento de carne.
Vantagens e desvantagens da profissão
Vamos começar com os positivos. Em primeiro lugar, o fato de essa profissão ser muito procurada no mercado de trabalho; além disso, em grandes centros regionais, sempre existem anúncios: “Desboner de carne é necessário”. Kiev, Moscou, Minsk - de fato, em qualquer cidade ou país, esse especialista estará sempre à mão. Ao mesmo tempo, o salário deles é muito impressionante, pelo menos para os trabalhadores de nível médio.
Quanto às desvantagens, um risco aumentado para a vida domina aqui. Você não só precisa trabalhar com facas e lâminas perigosas, mas também os corpos dos animais podem ser portadores de muitas doenças. No entanto, todos os suprimentos legais são verificados pelos veterinários, e isso reduz o risco de infecção da carne.
Onde procurar emprego?
O melhor trabalho para um moedor de carne é um grande moinho ou matadouro. Lá, os salários são mais altos e menos trabalhos manuais, porque a maioria dos processos é automatizada.
Mas pequenas empresas e açougues podem ser um bom abrigo para um moedor de carne. Em particular, para aqueles que desejam adquirir experiência e desenvolver habilidades para trabalho adicional neste campo difícil.
