Vídeo: Tecnologia Alimentar. Para o consumo de alimentos no seu melhor. 2024, Julho
Um tecnólogo da indústria de alimentos monitora a preparação de produtos, monitora a conformidade com a sequência de operações e a estrita adesão à receita.
Um tecnólogo em alimentos tem muitas responsabilidades. Ele tem uma grande responsabilidade. Existem muitas sutilezas na indústria de alimentos, mas não há trivialidades: devido à menor violação ou quebra do equipamento, todo um lote de mercadorias pode ser rejeitado. Os ingredientes de cada produto devem ser entregues dentro do prazo e de acordo com a receita. O tecnólogo monitora isso e entra em contato com os fornecedores. Cada estágio da produção deve caber em um determinado momento, e essa pessoa também é responsável por essa profissão. Ele controla as condições de armazenamento dos produtos e as condições do equipamento, entregas oportunas de matérias-primas e a quantidade de contêineres - em geral, o tecnólogo deve prever e consertar tudo o que a produção possa "tropeçar".
Algum tipo de sobreposição acontece quase todos os dias, mas é preciso muito tempo e esforço para corrigi-las. Portanto, esses especialistas costumam passar mais de oito horas no trabalho.
Existem qualidades que um tecnólogo da indústria de alimentos deve ter. Isso é responsabilidade, limpeza, precisão, atenção, resistência física, resistência ao estresse.
Biotecnologia e bioquímica de alimentos são especialidades universais nas quais os tecnólogos em alimentos são educados. Eles precisam ser bem versados em química e equipamentos industriais. Em sua educação, é dada mais atenção à química - geral, orgânica, inorgânica, física, biológica, analítica, coloidal e, de fato, alimentar. O lado técnico de seu treinamento inclui mecânica aplicada, gráficos de engenharia, física, ciência da computação e matemática superior. Como todos os estudantes, os tecnólogos em alimentos também estudam história, língua estrangeira, filosofia e assim por diante. Uma profissão relacionada é um engenheiro de processos alimentares.
Os deveres de um especialista incluem, se não desenvolver suas próprias receitas para a empresa, pelo menos controlar que eles sejam seguidos impecavelmente. O tecnólogo da indústria de alimentos é um trabalhador valioso no mercado de trabalho moderno. Afinal, ele entende completamente o que a empresa esconde cuidadosamente dos concorrentes. Portanto, sua saída da empresa, e mais ainda para outra empresa, é extremamente indesejável, e a empresa de boa vontade ou não precisa pagar mais.
Um tecnólogo da indústria de alimentos pode trabalhar tanto em uma pequena empresa quanto em uma grande fábrica ou fábrica. A diferença é que, no primeiro caso, é provável que cubra sozinho todo o processo de fabricação de produtos, e as grandes empresas geralmente empregam várias pessoas, cada uma delas envolvida em uma área de produção separada.
As grandes empresas têm boas oportunidades de carreira e, portanto, crescimento salarial. Se em pequenas empresas um jovem especialista pode pagar de quinze mil rublos, e a um tecnólogo sênior - de vinte, então, em uma grande fábrica, o salário atinge quarenta e cinco e até sessenta mil. Para isso, são adicionados bônus para o trimestre e para o ano.
